Haturan Bumil

Sudah lumayan lama saya nggak mendapur. Gara-garanya adalah bibi pengasuh anak-anak yang datang dan pergi sesuka hatimu, oh teganya dikauuuu teganya dikauuu.. Ahem.

Anyway, akhirnya alhamdulillah sekarang sudah dapat bibi lagi. Dan kebetulan seorang teman yang lagi hamil tua kepingin cheesecake strawberry. Karena kandungannya udah berat dan jadi ga bisa kemana-mana, si bumil ini jadinya cuma bisa ngeces sambil posting gambar di group whatsapp. Nah daripada nanti anaknya pas udah lahir ikutan ngeces (dan pas dapet hidayah juga buat turun ke dapur), saya menawarkan diri buat bikinin cheesecake buat si bumil. Dengan syarat, cheesecakenya yang no bake alias chilled cheesecake.

Jadilah hari ini saya mampir supermarket dan tbk buat beli beberapa bahan.

Dan sungguh Bu Sri a.k.a si bumil, alam berkonspirasi untuk mewujudkan impianmu.

Hari ini si bungsu tidur siangnya lamaaaa dan si cikal anteng main sendiri. Jadi sesiangan leluasa banget waktunya buat bikin cheesecake sekalian ngegarnish. Seadanya sih, garnishnya, hehe. Dan tak lama kemudian - tadaaaaa - jadilah si chilled strawberry cheesecake dengan penampilan yang cukup sukses dan meyakinkan :D.

Buat yang kepingin nyoba bikin ini dia resep dan cara membuatnya...


Bahan Cheesecake

250 g neufchatel cream cheese
250 ml whipped cream
100 g gula halus (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
1 sdm gelatin bubuk, tambahkan air dan tim hingga cair/ cairkan di microwave (kira-kira sih, saya lupa berapa pastinya hehe)
1 sdm air lemon secukupnya


Bahan Base

75 g biskuit gandum, hancurkan hingga halus
70 gr unsalted butter, lelehkan


Bahan Topping dan Garnish

8 buah strawberry segar, potong kipas
1 sdm gelatin, lakukan sama dengan untuk bahan cheesecake


Cara Membuat

1. Buat base cake dengan mencampurkan biskuit dan butter, lalu ratakan di dasar loyang bongkar pasang. In this case, karena saya malas bongkar lemari untuk menemukan loyang bongkar pasang ingin cake nya terlihat cute, maka saya pakai cup-cup plastik kecil yang biasa dipakai untuk puding dan meratakan base cake nya di dasar cup. Ga perlu terlalu tebal, yang penting ditekan ke dasar sampai cake base cukup padat. Kalau kamu pakai loyang bongkar pasang, masukan dulu ke lemari es selama minimal 1 jam,kalau pakai cup 15 menit juga cukup.

2. Campur cream cheese dan gula halus hinga rata dan cream cheese lembut. Untuk menghemat waktu dan tenaga pakai mixer dengan kecepatan rendah. Sisihkan.

3. Kocok whipped cream dengan mixer kecepatan rendah sampai lembut dan mengembang. Jangan kelamaan, tapi, nanti berubah jadi butter. (Yes. Been there done that :p).

4. Masukan campuran cream cheese ke dalam whipped cream, campur sampai rata. Tambahkan air lemon dan 1 sdm gelatin cair, aduk rata.

5. Keluarkan cup yang sudah diisi base dari kulkas. Isi dengan adonan cheesecake sampai kira-kira 1/3 cup. Jangan terlalu penuh karena nanti diatasnya akan digarnish. Ketuk-ketukan pelan cup ke meja agar isian merata.

6. Campur selai strawberry dengan air sampai mencapai kekentalan yang diinginkan. Pokoknya kira-kira tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair untuk dituang diatas cheesecake. Tuang selai ketasa cheesecake sampai semua permukaannya tertutup rata.

7. Tambahkan strawberry segar, dan tuang sedikit gelatin keatas agar topping set dan buah terlihat mengkilap.

8. Dinginkan di lemari es selama minimal 6 jam, dan cheesecake siap dinikmati.


Cheesecake sekarang sedang didinginkan di kulkas. Sabar ya bumil, besok akan diantar dan semoga rasanya sesuai serta tidak mengecewakan! *crossing fingers*